MMK06799-cover
U VAZDUHU · intervju

Pizza Bar je jedno od onih mesta gde se u svako doba dana traži „mesto više“. Bez obzira da li je u pitanju doručak ili ručak, večera ili kolač uz kafu, očigledno je da su na svaki način, a posebno gastronomski, našli fini balans, od izbora jela, preko kvaliteta i količine, do cena. A sve to rade sa osmehom i uz osmeh. O tome kako su to uspeli da ostvare pričamo sa Vladom Markovićem, šefom kuhinje i Milicom Popović, suvlasnicom.

Piše: Peđa Kresojević

velikic Dragan Velikić: Roman posvećen Beogradu _B3A6070 Goran Tomašević: Stvarnost se ne režira
BeFunky-collage
PULS GRADA · gastro

Tradicionalno i inovativno, na obe lokacije, i vračarskoj i novobeogradskoj, Pizza Bar u svojim neobičnim i udobnim baštama, naravno i u lokalima, predstavlja meni za sezonu proleće-leto. Kako su nas već godinama navikli, uzbudljivi momenti čekaju vas u svakom segmentu menija, te je preporuka da ih tako rasporedite da za svaki dolazak i svaki obrok i svaku priliku bude po nešto novo.
Doručak je ono na šta već duže vreme posebno obraćaju pažnju, prolećne gratinirane palačinke jedan su od predloga za početak topli(ji)h dana, sa filom od sira i zelja uz volšebni džem od slanine (!) i mladi luk, dok je drugi novitet vrlo zanimljiv i privlačan kiš Chevre sa pestom od bosiljka, pršutom, rukolom i tikvicama. U odeljku sendivča moćno pojačanje stiže kroz sjajnu fokaću sa pršutom i breasolom, dok je potaž od tikvica sa listićima parmezana i pestom savršen uvod u neki ozbiljniji obrok.

57251444_177041219866911_3584050252192499822_n_cover Slatka mala kiša: Kineski lanac kafeterija smislio nov način služenja šećera ales-krivec-623956-unsplash Možete da jedete hleb u okviru keto ishrane – ali ima jedna caka
naslovna
PULS GRADA · gastro

Restoran koji nas je osvojio na prvi susret i prvi zalogaj, u (n)ovu godinu ulazi sa novim, proširenim menijem (do)dajući tako još pregršt povoda da upoznate magičnu tajlandsku kuhinju, istražite neke nove varijacije ukusa i otvorite sasvim nove gastro svetove.
Neveliki, ali zato vrlo dopadljiv prostor u novobeogradskom naselju Belvil u odnosu na našu prošlu posetu dobio je niz detalja koji su čitav ambijent učinili još autentičnijm i razigranijim, a nezaobilazan širok osmeh kompletnog tima restorana „Thai Zone” je onaj čaroban sastojak koji ovo mesto čini tako posebnim. Naravno, sve ovo možete i da poručite za dostavu, ali je naš predlog da naručite neku od famoznih ice tea kombinacija (sa mangom, kokosom, đumbirom…) i na miru prelistate efektan jelovnik koji odnedavno ima niz novih, vrlo uzbudljivih momenata.

photo-1536304993881-ff6e9eefa2a6 Evo kako da vam pirinač uvek ispadne savršeno CKLD-8117 Home Made Company: ČKLD – malo drugačije čokolade
ZOX_1164-cover
PULS GRADA · gastro

Upravo se navršava prva decenija postojanja jednog od restorana koji je i te kako uticao na gastro scenu ne samo Beograda, već i znatno šire, a to je više nego dovoljan povod da ove stranice posvetimo tom po mnogo čemu jedinstvenom fenomenu u ugostiteljskom svetu.

Tekst: Peđa Kresojević

Da bi se shvatilo koliko je pojava Fride bila posebna, moramo se vratiti deset godina unazad kad je doneta smela odluka da se od bivših magacina i industrijskih prostora napravi pravi izlazak prestonice na reku. Tako počinje da se formira Beton Hala u obliku kakvom je danas znamo, a upravo je Frida bila jedan od prva dva restorana otvorena na ovom potezu.

chestnut-2740751_19201 20 jesenjih namirnica naslovna Ovo su najgori kulinarski promašaji
IMG_20180416_094339_115
PULS GRADA · gastro

Kada na jednom mestu pronađete gastro posvećenost i strast, entuzijazam i ljubav, onda ste pronašli jedan od onih kutaka koji pokazuju da je gastronomski duh ovog grada i dalje nemiran i lucidan. Upravo takav doživljaj nosimo iz nevelikog, ali beskrajno simapatičnog lokala na početku Hilandarske ulice, u kome je ništa manje simpatični Mario Frleta i vlasnik i prodavac i kreator i majstor za potpuno senzacionalne cinnamon rolls. I ne samo za njih.

Sasvim otvoren prostor, opremljen je jednostavno i tako da u svakom trenutku vidite šta Mario radi i kako priprema, a da se istovremeno osećate kao da ste svratili do dragog prijatelja, zapravo je pozornica na kojoj nastaju sjajne slatke i slane kreacije.

ALX_5732 Lulu pekare: Krafin je stigao u Beograd page-cokolade-home-made Home Made Company: Ručno pravljene čokolade
_MG_9449_cover
PULS GRADA · gastro

Kao i na svakom novom meniju tokom svih ovih godina, Pizza Bar nas i u ovogodišnjem izdanju za proleće i leto iznenađuje novim ukusima i novim pravcima kreativnog kulinarskog delovanja. Novi jelovnik pažljivo čuva omiljena jela koja ste voleli, a novitetima donosi uzbudljive doživljaje.

Ovog puta posebna pažnja posvećena je doručku, te naša više nego topla preporuka ide za atraktivni Qinoa Avokado Wrap i šarmantni Croc Monsieur, tu je nekoliko ubedljivih sendviča ali i Morning Fit s tri vrste pahuljica. Efektna kombinacija šumskih pečuraka (vrganji, lisičarke, smrčak) stiže kroz novi potaž, dok su među obilnim obrok-salatama nove Tuna i Biftek.

collage Vodič kroz najukusnije palačinke širom sveta rezbarenovoce Prelepo rezbareno voće i povrće koje je šteta pojesti
page-fat-boys
PULS GRADA · gastro

Moćno i magično, slasno i strasno, ubedljivo i uzbudljivo…slobodno nastavite ovaj niz, nama ponestaje epiteta da (p)opišemo gastro utiske i doživljaj koji nosimo posle posete nedavno otvorenom lokalu Fat boys na Dorćolu.

Smešteni na samom početku Strahinjića Bana, dovoljno daleko od gužve u toj ulici, a sasvim blizu Kalemegdana po kome šetnja prija nakon uživanja u ovdašnjim specijalitetima, Fat boys-i su napravili autentičan i apsolutno sjajan gastronomski kutak koji se može podvesti pod odrednicu „street food“, ali je zapravo mnogo više pod toga!

Minimalistički sveden enterijer, nekoliko lucidnih natpisa i bašta ispred, sve je u funkciji onoga što ovo mesto želi da pruži, a to je vrhunski užitak u hrani.

Istok 104 EDIT cover Istok: Popularni restoran vijetnamske kuhinje ima novi meni city-magazine jul-1 Bistro Distribucija.381: Autentična letnja bašta
Istok 104 EDIT cover
PULS GRADA · gastro

Omiljeni restoran koji nam je približio ukuse, boje i nijanse uzbudljive vijetnamske kuhinje i koji je na velika vrata uveo magičnu Pho supu na ove prostore, ovih dana predstavlja sasvim nov meni, i to kakav! Pojačanje koje je stiglo direktno iz Njujorka, Nami Payackapan Milivojević, tajlanđanka poreklom, uz poptpuno posvećeni tandem koji čine Lars Ekberg i Vlada Damjanović, donosi sasvim novu dimenziju ovdašnje ponude i Beogradu dodaje jednu sasvim posebnu gastro odrednicu.

Istovremeno tradicionalni i moderni, maštoviti i kreativni, oni su zapravo osmislili autentičnu verziju dalekoistočne kuhinje, fino se poigravajući fascinantnim ukusima, bez suvišnog komplikovanja a na tragu nacionalnih jela Vijetnama, Tajlanda i Koreje. Sve to nikako ne bi moglo bez energije i entuzijazma celog tima Istoka, sada u diskretno osveženom ambijentu, odnosno u dopadljivoj bašti u Gospodar Jevremovoj.

city-magazine jul-1 Bistro Distribucija.381: Autentična letnja bašta Baileys Macarons Novo iz Home Made-a: Baileys Cake i Baileys Macarons
ARF_0898 Rezolucija za stampu
PULS GRADA · gastro

Jedan od najlepših i najneobičnijih prostora u gradu, ovog proleća i leta ukrašen je novim biljkama koje su donele nove kolorite i jedan sasvim nov senzibilitet. Kada se nađete u bilo kom delu ove magične bašte pogled se zaustavlja na nekom od skladno uklopljenih zelenih detalja i potpuno vas izmešta iz gradskog okruženja, buke i briga. Prijatna atmosfera, ljubazno i diskretno osblje, povezanost sa bioskopskim kompleksom Roda, obezbeđen parking, te posebna večernja dešavanja, samo su dodatni motiv da posetite Baštino, bez obzira iz kog dela grada dolazite ili ste u komšiluku na Banovom brdu.

Naravno, ključni razlog je ovdašnja ponuda na meniju, koja je upravo dopunjena zanimljivim novim momentima koji prave fini balans između modernih specijaliteta internacionalne kuhinje, preko mediteranskih ukusa do ubedljivih nacionalnih favorita.

page_cover Njegovi deserti zbunjuju i najveće sladokusce collage Najbolje ruske poslastice koje vredi probati
qg6
U VAZDUHU · grad

Neobično osmišljen i uređen, prijatan prostor bašte kafea Queens Garden osvojiće vas na prvi pogled i prvu posetu.

Smešten iznad Južnog bulevara, savršeno ušuškan taman tako da imate istovremeno osećaj da ste u gradu i u nekom sasvim intimnom i izmeštenom prostoru na nekim drugim meridijanima, ovaj kafe i ambijentom i ponudom nudi pregršt razloga za posetu u svako doba dana i večeri.

Uz zanimljivu ponudu ceđenih sokova i kafa, tu je i pažljivo probrana ponuda za osveženje i okrepljenje u rasponu od Tegla’s obrok-salata, preko Homemade sendviča do Ice Box sladoleda.

Crowne Plaza-Nedeljnik-1 Crowne Plaza: Mesto vašeg sastanka Italijanska vina Isprobajte specijalna italijanska vina
ANDREJNIHIL-8801
PULS GRADA · destinacija

Svojom jedinstvenom atmosferom, iskrenom toplinom, te neobičnim prožimanjem mora i kopna, Istra je u svakom pogledu vrlo autentična i sasvim posebna regija, a poseta ovom delu Jadrana nezaboravan doživljaj. Smešten do Savudrije i Umaga, prestižni hotel „Kempinski Adriatic“ koji smo posetili tokom juna ovoj destinaciji dodaje jednu sasvim izuzetnu dimenziju i pruža priliku da uživate zaista svim čulima i u svakom trenutku.

Torre del Reloj (Catedral de Cádiz) Kadiz – sunčano carstvo u srcu okeana The ruins of the amphitheater on background Etna at sunset 5 razloga da posetite Siciliju
Cocktail Selection 011
PULS GRADA · gastro

Iako se čini da ima važnijih tema i pitanja na ovim prostorima, poslastice su uvek bile i ostaće tu da nam, baš na ovim prostorima i u svim vremenima, život učine lepšim i slađim. O tome kako se i koliko menjaju trendovi, šta ih diktira i koje nam i kakve nove poslastice donosi, pričali smo sa Dejanom Đorđevićem, direktorom Home Made Company, koji nam je ovaj razgovor „ilustrovao“ novitetima u njihovoj inače raskošnoj produkciji.

page-cover Londonski gastro influenseri Megle_cover Kefir: Novi ukus vitalnosti
prostor
PULS GRADA · gastro

Naš omiljeni restoran „originalne kuhinje“, u prolećno-letnju sezonu ulazi s novim menijem koji i te kako golica i maštu i nepca. Ljupka bašta u Kursulinoj ulici i ljubazno osoblje, kompletno novi tim u kuhinji i apsolutna posvećenost i entuzijazam kreatora Miamiam priče, čine da je ovo mesto magičan izvor uzbudljivih gastro momenata i više nego prijatne atmosfere.

Ukoliko ste u ovom kraju u vreme doručka, a i ukoliko niste – evo iskrene preporuke, ne propustite priliku da probate sada već čuveni avokado tost, efektan topli sendvič ili nešto iz selekcije omleta, a tu je i zdrava granola.

shutterstock_610934495_cover Umaci i dresinzi: Prste da poližeš _MG_6091_cover Bašte Beograda
_MG_6091_cover
PULS GRADA · gastro

S prvim lepim danima pa sve do kasne jeseni, bašte beogradskih restorana oslikavaju možda ponajlepši deo ovdašnje gastronomske tradicije. U zelenilu ili u nekom novom, svedenijem izdanju, rustične ili moderne, s pogledom na reku ili uronjene u gradske pejzaže, bašte daju poseban šarm ugostiteljskim objektima, tako da se svi koji se bave ugostiteljstvom trude da iskoriste svaki milimetar prostora i svaki trenutak iole lepog vremena.

desert001 (1) Servirajte hranu kao profesionalac: Za ugostitelje, gurmane i hedoniste cover Omiljena jela britanske kraljevske porodice
web 2_cover
PULS GRADA · gastro

Verni tradiciji pomeranja granica i uspostavljanja novih standarda, inovativni i neumorni u otkrivanju novih gastro senzacija, kreativni dvojac Nenad i Goran Beogradu predstavlja jednu od najinteresantnijih svetskih figura moderne gastronomije. Naravno, sve se ovo dešava u hotelu Square Nine, odnosno njegovim restoranima The Square i Ebisu, a novi šef kuhinje je Ajk Zimer.

Ovenčan titulama najboljeg šefa kuhinje u Engleskoj i Portugalu, sa iskustvom na raznim meridijanima, ovaj šarmantni šef kuhinje je potpuni posvećenik u kulinarstvu i ta se posvećenost oseća u svakom jelu i svakom zalogaju. Učenik i sledbenik nedavno preminulog čuvenog kuvara Paula Bokasa (Paul Bocuse), Ajk se, kako nam se u neformalnom razgovoru predstavio, bazira na filozofiji „manje je više“, odnosno trudi se da svaki od sastojaka jednog jela ima svoj i smisao i funkciju i autentičan ukus.

cover Tortastično – najbolje ideje za rođendansku tortu 736189_739129226131897_3862319499751548235_o_cover Ima Sushi: Sjajan balans tradicionalnog i modernog