ZOX_1164-cover
PULS GRADA · gastro

Upravo se navršava prva decenija postojanja jednog od restorana koji je i te kako uticao na gastro scenu ne samo Beograda, već i znatno šire, a to je više nego dovoljan povod da ove stranice posvetimo tom po mnogo čemu jedinstvenom fenomenu u ugostiteljskom svetu.

Tekst: Peđa Kresojević

Da bi se shvatilo koliko je pojava Fride bila posebna, moramo se vratiti deset godina unazad kad je doneta smela odluka da se od bivših magacina i industrijskih prostora napravi pravi izlazak prestonice na reku. Tako počinje da se formira Beton Hala u obliku kakvom je danas znamo, a upravo je Frida bila jedan od prva dva restorana otvorena na ovom potezu.

chestnut-2740751_19201 20 jesenjih namirnica naslovna Ovo su najgori kulinarski promašaji
_MG_9449_cover
PULS GRADA · gastro

Kao i na svakom novom meniju tokom svih ovih godina, Pizza Bar nas i u ovogodišnjem izdanju za proleće i leto iznenađuje novim ukusima i novim pravcima kreativnog kulinarskog delovanja. Novi jelovnik pažljivo čuva omiljena jela koja ste voleli, a novitetima donosi uzbudljive doživljaje.

Ovog puta posebna pažnja posvećena je doručku, te naša više nego topla preporuka ide za atraktivni Qinoa Avokado Wrap i šarmantni Croc Monsieur, tu je nekoliko ubedljivih sendviča ali i Morning Fit s tri vrste pahuljica. Efektna kombinacija šumskih pečuraka (vrganji, lisičarke, smrčak) stiže kroz novi potaž, dok su među obilnim obrok-salatama nove Tuna i Biftek.

collage Vodič kroz najukusnije palačinke širom sveta rezbarenovoce Prelepo rezbareno voće i povrće koje je šteta pojesti
Istok 104 EDIT cover
PULS GRADA · gastro

Omiljeni restoran koji nam je približio ukuse, boje i nijanse uzbudljive vijetnamske kuhinje i koji je na velika vrata uveo magičnu Pho supu na ove prostore, ovih dana predstavlja sasvim nov meni, i to kakav! Pojačanje koje je stiglo direktno iz Njujorka, Nami Payackapan Milivojević, tajlanđanka poreklom, uz poptpuno posvećeni tandem koji čine Lars Ekberg i Vlada Damjanović, donosi sasvim novu dimenziju ovdašnje ponude i Beogradu dodaje jednu sasvim posebnu gastro odrednicu.

Istovremeno tradicionalni i moderni, maštoviti i kreativni, oni su zapravo osmislili autentičnu verziju dalekoistočne kuhinje, fino se poigravajući fascinantnim ukusima, bez suvišnog komplikovanja a na tragu nacionalnih jela Vijetnama, Tajlanda i Koreje. Sve to nikako ne bi moglo bez energije i entuzijazma celog tima Istoka, sada u diskretno osveženom ambijentu, odnosno u dopadljivoj bašti u Gospodar Jevremovoj.

city-magazine jul-1 Bistro Distribucija.381: Autentična letnja bašta Baileys Macarons Novo iz Home Made-a: Baileys Cake i Baileys Macarons
ARF_0898 Rezolucija za stampu
PULS GRADA · gastro

Jedan od najlepših i najneobičnijih prostora u gradu, ovog proleća i leta ukrašen je novim biljkama koje su donele nove kolorite i jedan sasvim nov senzibilitet. Kada se nađete u bilo kom delu ove magične bašte pogled se zaustavlja na nekom od skladno uklopljenih zelenih detalja i potpuno vas izmešta iz gradskog okruženja, buke i briga. Prijatna atmosfera, ljubazno i diskretno osblje, povezanost sa bioskopskim kompleksom Roda, obezbeđen parking, te posebna večernja dešavanja, samo su dodatni motiv da posetite Baštino, bez obzira iz kog dela grada dolazite ili ste u komšiluku na Banovom brdu.

Naravno, ključni razlog je ovdašnja ponuda na meniju, koja je upravo dopunjena zanimljivim novim momentima koji prave fini balans između modernih specijaliteta internacionalne kuhinje, preko mediteranskih ukusa do ubedljivih nacionalnih favorita.

page_cover Njegovi deserti zbunjuju i najveće sladokusce collage Najbolje ruske poslastice koje vredi probati
prostor
PULS GRADA · gastro

Naš omiljeni restoran „originalne kuhinje“, u prolećno-letnju sezonu ulazi s novim menijem koji i te kako golica i maštu i nepca. Ljupka bašta u Kursulinoj ulici i ljubazno osoblje, kompletno novi tim u kuhinji i apsolutna posvećenost i entuzijazam kreatora Miamiam priče, čine da je ovo mesto magičan izvor uzbudljivih gastro momenata i više nego prijatne atmosfere.

Ukoliko ste u ovom kraju u vreme doručka, a i ukoliko niste – evo iskrene preporuke, ne propustite priliku da probate sada već čuveni avokado tost, efektan topli sendvič ili nešto iz selekcije omleta, a tu je i zdrava granola.

shutterstock_610934495_cover Umaci i dresinzi: Prste da poližeš _MG_6091_cover Bašte Beograda
_MG_6091_cover
PULS GRADA · gastro

S prvim lepim danima pa sve do kasne jeseni, bašte beogradskih restorana oslikavaju možda ponajlepši deo ovdašnje gastronomske tradicije. U zelenilu ili u nekom novom, svedenijem izdanju, rustične ili moderne, s pogledom na reku ili uronjene u gradske pejzaže, bašte daju poseban šarm ugostiteljskim objektima, tako da se svi koji se bave ugostiteljstvom trude da iskoriste svaki milimetar prostora i svaki trenutak iole lepog vremena.

desert001 (1) Servirajte hranu kao profesionalac: Za ugostitelje, gurmane i hedoniste cover Omiljena jela britanske kraljevske porodice
web 2_cover
PULS GRADA · gastro

Verni tradiciji pomeranja granica i uspostavljanja novih standarda, inovativni i neumorni u otkrivanju novih gastro senzacija, kreativni dvojac Nenad i Goran Beogradu predstavlja jednu od najinteresantnijih svetskih figura moderne gastronomije. Naravno, sve se ovo dešava u hotelu Square Nine, odnosno njegovim restoranima The Square i Ebisu, a novi šef kuhinje je Ajk Zimer.

Ovenčan titulama najboljeg šefa kuhinje u Engleskoj i Portugalu, sa iskustvom na raznim meridijanima, ovaj šarmantni šef kuhinje je potpuni posvećenik u kulinarstvu i ta se posvećenost oseća u svakom jelu i svakom zalogaju. Učenik i sledbenik nedavno preminulog čuvenog kuvara Paula Bokasa (Paul Bocuse), Ajk se, kako nam se u neformalnom razgovoru predstavio, bazira na filozofiji „manje je više“, odnosno trudi se da svaki od sastojaka jednog jela ima svoj i smisao i funkciju i autentičan ukus.

cover Tortastično – najbolje ideje za rođendansku tortu 736189_739129226131897_3862319499751548235_o_cover Ima Sushi: Sjajan balans tradicionalnog i modernog
736189_739129226131897_3862319499751548235_o_cover
PULS GRADA · gastro

Od ovog proleća Beograd je bogatiji za još jedan sushi restoran, i to kakav! Sa ogromnim kulinarskim i životnim iskustvom koje uključuje niz svetskih destinacija, kreativni tandem koji je stajao iza pionirskih koraka sušija u Srbiji, Ikki sushi, a potom iza omiljenog Tokyo bara u Čumićevom sokačetu, sada je na novom i vrlo zanimljivom početku. Dakle, Voja i Mihajlo nedavno su otvorili Ima sushi u Strahinjića Bana, tik do raskrsnice sa Kapetan Mišinom, te praktično odmah privukli pažnju i starih fanova i nove publike.

Neveliki prostor osmišljen je vrlo maštovito i neobično, a koncipiran tako da je unutrašnji deo lokala usmeren na komunikaciju sa šefom kuhinje koji vas vodi na putovanje ovdašnjim autentičnim aromama, dok je ispred simpatična bašta.

photo-1478998674531-cb7d22e769df 8 zanimljivih činjenica o hrani koje možda niste znali xdqWxq3bRm_nkbxW3QsWaEAXjkKlXpf5UZiHN4qcgFc Italija: U kojoj regiji se jede najbolja pasta?
23379961_1700844826616002_7180559674910331005_n1
PULS GRADA · gastro

Dosledni u domaštavanju novih ukusa, sada već etablirani na dve gradske lokacije, kreativni tim Pizza Bara i na novom meniju nas iznova iznenađuje. Za početak, dočekuje vas interesantan uvod u „jutarnjem programu“ koji doručku daje posebno mesto, pa su to novi, neobični omleti i raskošni „Mediteran Combo“.

pagecover Jaja na oko nikada nisu izgledala ovako dobro cover Lulu: Pekare svetskog šmeka u Beogradu
Ljubomir -Cor (22)cover
PULS GRADA · gastro

Kada se pre 20 godina otisnuo iz Beograda u Evropu, Ljubomir Stanišić nije slutio da će se nastaniti u Portugaliji i vremenom postati njen najbolji i najkreativniji šef. Danas je on vlasnik dva prestižna restorana u Lisabonu (jedan od njih je ove godine proglašen najboljim restoranom u Evropi), i poznat kao hrabar, harizmatičan i nepredvidljiv, i šef kog su do uspeha doveli i mnogi rizici, i autor s puno ideja koga strast prema kuvanju ne napušta. Ovog decembra Stanišić otvara nov restoran u Lisabonu, i ima u planu još mnogo toga.

Homa bistro_007cover Bistroi & Bistronomija: Duh Francuske u Beogradu Zdrava ishrana 7 pravila umerene ishrane za vitku liniju i tokom zime
IMG_8890-OBRADA-001-intervcover
U VAZDUHU · intervju

Oni su tim. Mlad, kreativan i uigran. Oni su svoji, drugačiji i smeli. Oni su Olivera Škorić, marketing menadžer, Nenad Jovanović, šef kuhinje i Duško Kostadinoski, menadžer restorana. Oni su kreatori i realizatori nove gastro priče u restoranu Credo. Novim konceptom i novim jelima sasvim su izmenili postavku restorana i učinili ga vrlo uzbudljivom gastro destinacijom u samom centru grada. Kako su to napravili, koje su sve prepreke preskočili i šta nam spemaju za dalje, pričaju nam, svako iz svog ugla, u narednim redovima.

Akademija Zoran Vujović: Ovo je energija života ulice, slika onih koji su bili njen identitet 16 prirodnija Marija Bergam: Dve velike uloge
IMG_1441 cover
PULS GRADA · gastro

Restoran čije je nedavno otvaranje svakako jedan od ključnih gastro događaja godine na izmaku donosi vrlo hrabar, autentičan i originalan pristup svakoj namirnici i svakom sastojku, prezentaciji svakog jela i detalja, kao i samoj restoranskoj postavci.

Dakle, lokacija je neočekivana, Sarajevska ulica, a Iris je smešten na spratu, u salonskom stanu u zgradi pod zaštitom države, dok je radno vreme takođe nestandardno, obratite pažnju: radni dani su samo sreda, četvrtak i petak. Kad kročite u antre koji je jedini deo restorana gde je pušenje dozvoljeno i koji je svojevrsno okupljalište gostiju pre prelaska u deo za večeru/ručak, već tu osećate više nego prijatnu i srdačnu atmosferu kroz koji vas vodi ljubazno osoblje koje je istovremeno i pouzdan i šarmantan vodič kroz svaki zalogaj i gutljaj na ovdašnjem unikatnom gastro putovanju. A tema tog putovanja je Balkan, zapravo Nova Balkanska Kuhinja prezentovana kroz fascinantan degustacioni meni koji čini čak sedam gangova, od koji se jedan odvija u tri čina.

www.zojincarobnikutak.blogspot.rs Budite spremni i za Badnje veče i Božić Six colored cocktails in a row made with alcohol Kokteli: Prijatno praznično iznenađenje